Bassermann-Jordan Archieven

Asperges met Hollandaise saus en Riesling

beheerder2024-03-31T08:14:01+00:00mei 2nd, 2021|Nieuws|

Hollandaise saus 4 personen 250 g ongezouten verse roomboter 1 tl peperkorrels 3 el witte wijnazijn (Pinot Grigio) 2 el water 1 mespunt zout 4 middelgrote kakelverse eieren 1 citroen Spargel aus Holland Smelt de boter in een steelpannetje. Klaar de boter door de heldere bovenlaag en troebele onderlaag te scheiden. Schenk de heldere bovenlaag in een kom. Stop met schenken als de eiwitten [...]

Live stream Duitse Wijnen

beheerder2021-03-15T19:17:01+00:00maart 15th, 2021|Nieuws|

Culinaire Wijnreis naar de Moezel en Pfalz. Bezoek aan historische wijnsteden als Brauneberg, Bernkastel-Kues en Deidesheim. Maak kennis met top Riesling wijnen en ontdek de verschillen tussen Riesling uit het Moezeldal en de Pfalz. We bezoeken grote wijnmakers als Markus Molitor, Fritz Haag, Bassermann-Jordan, von Winning en Reichrat von Buhl. Maar ook minder bekende wijnmakers als Harold Fehres, Blees-Ferbier, Weingut am Nil en Philipps-Eckstein passeren de [...]